🥩 VITĂ / VENISON / MIEL
- Rare → 48–52°C
- Medium-rare → 54–57°C
- Medium → 58–63°C
- Medium-well → 64–68°C
- Well done → 70°C+
👉 Pentru venison: țintește 54–56°C max.
🐖 PORC
Roz perfect → 60–63°C
Medium → 64–67°C
Well done → 70°C
👉 63°C + 5 min repaus = fraged și sigur.
🐔 PUI / CURCAN
Piept → 72–74°C
Pulpe → 75–78°C
👉 Sub 72°C nu e sigur.
🦆 RAȚĂ
Roz fraged → 55–57°C
Medium → 60°C
🐟 PEȘTE
Somon mediu → 50–52°C
Pește alb → 52–55°C
Complet făcut → 60°C
⚠️ REGULA DE AUR
✔️ Termometrul în centru
✔️ Scoți carnea cu 2–3°C mai jos
✔️ Odihnă 5–15 minute
✔️ Nu tăia imediat
