Ingredients:
- grasime pt gatit
- ceapa, morcov, selery
- garlic
- rosemary
- thyme
- bay leaf
- parsley tulpine
- carne de vita taiata cubulete
- vin roșu
- Demi-glace beef stock
- maduva de vita (optional) daca nu ai atunci cubulețe reci si nesărate de unt
Method:
- Prajeste carnea puțin. Seasoning
- Când carnea a prins culoare add legumele and aromatic herbs (fără pătrunjel) and cook
- Deglase with wine and reduce
- Add demi-glace beef stock and reduce. Add patrunjel at the end
- Lasa sa se așeze puțin iar apoi strecoară. Seasoning daca este necesar. Păstrează sosul pana când îl folosesti. Acesta este Casa sauce Bordelaise.
- Pune sos in new pan and start heating. Add maduva sau unt si mix.
