Pan Sauce | Andy Cooks

Ingredients:

• carne de vita: antricot, file, etc
• vin
• demi-glace beef stock
• cubulete de unt rece

Method:

1. Prajeste carnea de vita in hoț pan. Can e gata pune carnea sa se odihneasca.
2. In aceeași pan add vin and reduce, then add demi-glace beef stock 9 sau beef stock, chicken stock for chicken) and reduce.
3. Când sosul s-a îngroșat add cubulețe de unt rece, pe rând and mixt